Los callos con jamón La Noreñense son uno de los platos típicos de Asturias en invierno. No faltan en las mesas de las sidrerías asturianas ni de los hogares de las familias que reponen fuerzas y recuperan el calor y el ánimo en el invierno asturiano.
Los callos se elaboran principalmente con estómago, tripa y casquería de vaca y, en este caso, La Noreñense los enriquece con varios cortes del cerdo, en especial su jamón. Junto a estos ingredientes principales para hacer callos están otros también importantes de entre los cuales, destaca el pimentón.
La Noreñense es una empresa asturiana fundada hace más de cinco décadas especialista en la elaboración de conservas cárnicas tradicionales de gran calidad. La empresa familiar está ubicada en Noreña, localidad del centro de Asturias conocida por su tradición chacinera y el gusto de sus vecinos por las carnes y embutidos asturianos de calidad.
En el maridaje de los callos La Noreñense recomendamos un vino DOP Cangas. Hay tantos maridajes como gustos personales. Sin embargo, nosotros para este plato recomendamos un vino tinto o blanco DOP Cangas, joven.
PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO
El producto se presenta en conversa en formado de 2 raciones (630 g.) y no necesita frio para su conservación.
ASÍ COCINARÍAMOS NOSOTROS ESTE PRODUCTO
Recomendamos, una vez abierto, conservar en el frigorífico.
INGREDIENTES:
Callos de vacuno (40%), agua, pata de cerdo, magro de cerdo, pata de vacuno, grasa de cerdo, jamón (1%), almidón de maíz, sal, pimentón dulce, pimentón picante, cebolla y guindilla.
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