Château Canon 1er Grand Cru Classé 2020

Château Canon 1er Grand Cru Classé 2020, que puede adquirir en línea, es un destacado vino tinto seco producido en la AOC Saint-Émilion Grand Cru, en Bordeaux, Francia, con una composición de 68% Merlot y 32% Cabernet Franc. Este vino proviene de viñedos situados alrededor de la histórica ciudad de Saint-Émilion, destacando una impresionante parcela central en las proximidades, casi completamente rodeada por murallas.

Esta parcela, que es cultivada a mano y labrada con caballos de manera tradicional, está mayoritariamente plantada con Merlot, que es esencial para el reconocido vino de Château Canon, complementado por una menor cantidad de Cabernet Franc de otras partes de la finca. El terreno se caracteriza por una meseta arcillosa-calcárea orientada al sur/suroeste, con una densidad de plantación que oscila entre 6.500 y 7.200 plantas por hectárea y una edad media de las vides de 28 años.

La cosecha de 2020 se realizó entre el 4 y el 21 de septiembre para el Merlot, y entre el 18 y el 23 de septiembre para el Cabernet Franc, con un rendimiento de 40hl/ha. La recolección manual y el transporte en pequeñas cajas preservan la calidad de las uvas, que posteriormente son seleccionadas a mano. La vinificación se lleva a cabo de forma separada en cubas cónicas de acero inoxidable con control de temperatura por doble pared, y la fermentación maloláctica se realiza parcialmente en barricas nuevas y en cubas de acero inoxidable. Este exquisito vino madura durante 18 meses en barricas, con un 50% de ellas nuevas, asegurando un perfil de sabor óptimo y refinado.